Tomatin French Collection Cognac

En cette ère de fusions et de consolidations, nous allons à contre-courant : nous sommes une société de whisky indépendante, détenue et gérée par des Écossais. Nous avons choisi de nous éloigner du train-train des entreprises et des objectifs à court terme. Au lieu de cela, nous nous concentrons sur les choses importantes : faire un grand whisky et profiter de la vie.

Après plus de 3 années de vieillissement dans la plus pure tradition des rhums HSE, ce VSOP aura passé plus de 8 mois en fûts de Porto de 225 litres. Cette «réserve spéciale» qui vient enrichir la gamme des ‘Finitions du Monde’ HSE, associe les notes évocatrices et subtiles propres aux vins de Porto à la gourmandise caractéristique d’un très vieux rhum agricole de la Martinique.

Distillé le 19 septembre 2008, ce whisky apporte une explosion de pêche et de paricot au nez, calmée par le riche miel de Manuka. Le miel sucré se poursuit en bouche, accompagné de noix de coco et de gingembre. La finale est merveilleusement douce et fraîche avec une sensation en bouche sirupeuse indiquant le vin de Sauternes qui occupait autrefois le fût.

Beaucoup de richesse aromatique avec des arômes de fruits secs, de noix et de réglisse typiques des eaux de vie de belle maturité. Il évolue vers des tons épicés avec une note caractéristique de pâtisserie dans ce cognac évolué.