Pour leur cognac Merlet VS, Gilles et ses fils ont sélectionné et assemblé des eaux-de-vie de minimum deux ans, provenant de différentes régions de l’appellation cognac, pour assurer la constance de sa qualité.

Uncle Nearest 1884 Small Batch Whiskey est un whisky 93-proof distillé, vieilli et embouteillé entièrement par Uncle Nearest. Chaque lot est sélectionné à la main par nos fondateurs et élaboré par la 5e génération de descendants de Nearest Green et notre maître distillateur, Victoria Eady Butler, qui a été nommée maître mélangeur de l'année par Whiskey Magazine, The Spirits Business et Vinepair en 2021.

Uncle Nearest 1856 est un mélange de notre whisky vieilli de première qualité. Il a une couleur caramel avec une belle teinte dorée profonde. Au nez, foin en botte et graines de citrouille avec des notes subtiles de fruits à noyau mûrs et de maïs caramel. Audacieux et épicé au départ, il s'adoucit ensuite avec du caramel doux et de l'érable, comme si l'on mordait dans un biscuit à l'avoine et aux raisins. La finale est longue et riche. Il reste agréablement doux en bouche avec des notes de vanille après que les épices se soient dissipées.

Fabriqué à partir d'une combinaison de fûts de sherry Pedro Ximénez et Oloroso, ainsi que d'une petite quantité de fûts de chêne vierge et de barriques de vin rouge, le spiritueux Bronze qui en résulte offre une sophistication vieillie au sherry. Abondante en notes classiques de miel de bruyère et de caramel au beurre du Speyside, parfaitement équilibrée par des épices douces et des soupçons de gingembre vocal, cette création représente véritablement le caractère de GlenAllachie.

Les gars intelligents derrière nginious ! Gin ont créé une variante fumée et salée de leur excellent gin suisse. Il contient du genièvre, des oranges amères, des coings, du gingembre et de la coriandre, ainsi que des châtaignes fumées à froid (pendant 40 heures) et un sel de pierre fumé rare.

Avec son amertume justement dosée et son goût de plantes, Archibald peut se savourer seul, très frais.

Certains l’apprécient en toute simplicité comme une boisson désaltérante, quand d’autres le dégustent comme une boisson d’adulte donnant presque l’impression d’un gin ou autre spiritueux sans alcool.

Un tonic aux distillats de gentiane etde bergamote vieillis en fût de chêne !
Un profil aromatique atypique et parfaitement équilibré à la fois : mixée ou savourée seule, cette édition limitée surprend et séduit.