Swell de Spirits X Los Convidados, Agave Spirits Distillerie Chacolo, Batch 01/23, Agave 100% Lineno de plus de 9 ans, Cuisson en four sous-terrain, Extraction du jus à la main au maillet en bois, Fermentation avec des levures sauvages pendant 25 jours en cuve en bois avec les fibres d’agaves, Double Distillation en Alambic Philippin au fois de bois, Brut d’Alambic, 45,3%, seulement 836 bouteilles.

Swell de Spirits X Los Convidados, Tequila Blanco produit par la Distillerie Cascahuin, Batch 2024, Agave 100% Azul de plus de 5 ans, Cuisson en four sousterrain pendant 7 jours, Extraction du jus à la Tahona, Fermentation pendant 5 jours en cuve en bois avec les fibres d’agaves, Double Distillation en Alambic en Cuivre.

À quel point serait-il diaboliquement inapproprié de couper la Properly Improper Gin avec un spiritueux d'agave mexicain premium ? En associant les notes de baies noires et d'agrumes de Brockmans Gin aux arômes herbacés et aromatiques de l’agave mexicain premium, nous avons créé une cuvée exclusive en petite quantité, à déguster lentement pour les palais les plus exigeants – édition limitée avec lot numéroté.

Brockmans Orange Kiss est une symphonie d’orange de Valence et de notes d’agrumes vives, parfaitement équilibrées avec les botaniques traditionnelles du gin et sublimées par les saveurs éclatantes du triple sec. Ses saveurs chaleureuses, riches et vibrantes vous transporteront vers un moment de coucher de soleil sensationnel.

LA Création #5 de Cu Bocan a été fini dans un type de fût incroyablement rare, le chêne des Andes. Le mélange des propriétés uniques du chêne des Andes et de la fumée subtile de Cu Bocan a produit des notes de chêne légèrement carbonisé avec des nuances profondes d'herbes florales exotiques et de bananes fendues au feu de camp.

La création n°6 peut être décrite en deux mots : RUM + RAISIN. Notre sixième Création marie les fûts de Pedro Ximénez et les fûts de rhum jamaïcain avec notre spiritueux fumé, ce qui donne des saveurs de gâteau au gingembre grillé de Jamaïque. avec notre alcool fumé, ce qui donne des saveurs de gâteau au gingembre grillé de la Jamaïque, de caramel Bonfire Toffee, de confiture de prune épicée et de chocolat, Bonfire Toffee, confiture de prune épicée, cerises Amaretto et Daim bar.

Dans le Cu Bocan, une fumée légère se mêle à de riches agrumes et à des épices exotiques. Subtilement fumé, étonnamment doux, il ouvre le monde du whisky légèrement tourbé.
~ Récompense : Vainqueur de la 2023 World Spirit Competition à San Francisco (Double médaille d'or).

Fûts
Bourbon
Sherry Oloroso
Chêne vierge d'Amérique du Nord

Don Papa Alon est un hommage aux saveurs côtières du nord des Philippines. Nommé d’après le mot tagalog pour "vagues", Alon capture l'essence de l'aventure avec son infusion de noix de coco, de jacquier et de piment vert. Élaboré à partir de mélasse de canne à sucre 100 % originaire de l’île de Negros, Don Papa Alon est distillé dans le climat volcanique unique au pied du mont Kanlaon. Don Papa Alon incarne l’essence de la vie côtière philippine. Cette édition limitée est élaborée comme un hommage aux voyages libres et aventureux de Papa Isio, reconnu comme un symbole de résistance et de liberté aux Philippines.

Knappogue [NA-POGUE] tire son nom du château qui l’a inspiré: le château de la « colline des baisers ». Construit en 1467, cet édifice était tombé en ruine en 1966 lorsque Mark Edwin Andrews et son épouse Lavonne (tous deux architectes) l’ont restauré et l’ont rempli de certains des meilleurs fûts de whisky d’Irlande. Certains de ces fûts sont devenus les whiskys commercialisés les plus anciens et les plus rares, tandis que les autres ont contribué à définir le single malt irlandais lui-même.
Un Single Malt d’exception élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, distillé trois fois, lot par lot, dans des alambics traditionnels en cuivre, puis vieilli exclusivement en fûts de Bourbon pendant 12 ans. 43 % / 86 proof.

Le Maître Distillateur Billy Walker est renommé pour ses capacités inégalées de gestion du bois. Pour cette édition de notre série Masters of Wood, Billy a sélectionné des fûts qui ont fait vieillir du xérès fin au sein d'un système solera traditionnel pendant plus de 55 ans avant de commencer un nouveau chapitre chez The GlenAllachie. Ces fûts ex-solera confèrent des couches de fruits secs riches et d'épices chaudes, créant un single malt luxueusement complexe qui célèbre l'harmonie du bois, du temps et de l'artisanat. Nous présentons fièrement cet embouteillage Masters of Wood à 50% vol., couleur naturelle et non filtré à froid, permettant à son caractère exceptionnel de régner en maître.