GlenAllachie 2012 Wine Cask Finish "Cuvée 9 ans"
Pour créer la série GlenAllachie Wine Cask, le maître assembleur Billy Walker a d'abord fait mûrir le spiritueux dans les meilleurs fûts de chêne américain ex-Bourbon, avant de transférer le whisky dans des fûts de vin européens sélectionnés à la main pour un vieillissement secondaire.
Billy a ajouté une touche distinctive à cette version en mélangeant quatre finitions exceptionnelles en fût de vin en une seule expression unique : La Cuvée Wine Cask Finish.
La Cuvée de 9 ans d'âge est un mariage d'alcools provenant de plusieurs barriques de vins fins des régions mondialement connues de Bordeaux, du Languedoc et de Valpolicella.
En 2017 Billy Walker, Trisha Savage et Graham Stevenson se sont réunis pour acquérir la distillerie GlenAllachie et former The GlenAllachie Distillers Company Limited, apportant avec eux plus de 100 ans de connaissance et d'expertise du secteur.
Pour créer la série GlenAllachie Wine Cask, le maître assembleur Billy Walker a d'abord fait mûrir le spiritueux dans les meilleurs fûts de chêne américain ex-Bourbon, avant de transférer le whisky dans des fûts de vin européens sélectionnés à la main pour un vieillissement secondaire.
Billy a ajouté une touche distinctive à cette version en mélangeant quatre finitions exceptionnelles en fût de vin en une seule expression unique : La Cuvée Wine Cask Finish.
Le terme français "Cuvée" est utilisé dans l'industrie du vin pour désigner un assemblage qui comprend généralement plus d'un cépage. De même, notre Cuvée de 9 ans d'âge est un mariage d'alcools provenant de plusieurs barriques de vins fins des régions mondialement connues de Bordeaux, du Languedoc et de Valpolicella.
Le développement du caractère de chaque baril a été soigneusement surveillé, avant que les whiskies ne soient mélangés de manière experte par Billy. Le liquide doré qui en résulte offre en bouche d'élégantes notes de fruits à noyau, d'amandes grillées et de zeste d'orange. Cette expression limitée est embouteillée non filtrée pour préserver la saveur, sans colorant ajouté, à 48% ABV.
NEZ :
Fleurs d'orange, expresso, cerises au marasquin et chèvrefeuille, avec des notes de fruits à noyau confits, de noisette, lavande et cannelle.
BOUCHE :
Chocolat noir, groseilles et grains de café brûlés, suivies d'amandes cristallisées, de mûres et de zeste d'orange.
FINALE :
Gingembre et réglisse.
Fiche technique
- Pays
- Ecosse
- Age
- 9Y
- Litrage
- 0.7
- Marque
- GlenAllachie
- Degré d'alcool
- 48°
Références spécifiques
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