Fassbind Eau de Vie Williams 43 %

Pour l’élaboration de cette eau-de-vie de poire, nous traitons des poires Williams suisses bien mûres à la couleur jaune doré provenant du canton du Valais.

L'arôme fruité typique de la poire Williams fait que ce noble distillat est très appréciée et si distinctif.

Les poires Williams nous sont livrées directement après la récolte et sont soigneusement sélectionnées à la main avant d'être foulées. Après la fermentation, le foulage est distillé deux fois.

Cela a pour conséquence un rendement plus faible, mais la finesse de l'eau-de-vie qui en résulte séduit par son doux arôme et son fruité prononcé.

L'eau-de-vie de poire noble repose ensuite pendant deux ans minimum dans des cuves en acier inoxydable, entreposées dans nos caves historiques. Lorsqu’elle a atteint la perfection, elle est ensuite soigneusement cuvée par notre maître de chai. C'est ainsi que ce noble distillat acquiert cette finesse extrêmement fruitée et fraîche tant appréciée par les connaisseurs.