St Etienne Vieux XO

We mogen dit geen Canadese whisky noemen op het etiket (of in geschrift) omdat het buiten Canada heeft gerijpt, MAAR het is een maïswhisky (met 5% rogge) die in Canada is gedistilleerd - vandaar dat 'Product of Canada' op het etiket staat. Verwarrend, niet?Sommige van de beste maïswhisky's ter wereld komen uit Canada, en ik ben erg blij dat we deze in onze Boutique-y collectie hebben. Op ons etiket staat ons compliance team, of de 'Fun Police' zoals ze intern genoemd worden...|DEGUSTATIEKAART|• NeusLicht en boterachtig, met verse pruimen en bramen. Ook tonen van hazelnoot en leer.• MondHelder, zoet en romig met veel bittere vanille en sappige Victoria pruimen. Houtkruiden met wat peper in de afdronk.

Wij verzamelen wilde planten uit de bergen rond de distilleerderij om deze buitengewone gin te maken.
Deze duurzaam geplukte planten gaan vers (niet gedroogd) in de distilleerketel, binnen enkele uren na het plukken. Ze worden zorgvuldig langzaam gedistilleerd om de delicate smaken in kleine batches naar boven te halen.
De snijpunten worden per batch bepaald, op basis van geur en smaak (nooit getimed of geautomatiseerd) alsof elke batch de eerste is, waardoor deze gin op een heel ander smaakniveau komt.
De kennis, ervaring en moeite die in elke fles gaan, is wat het zo speciaal maakt.
Wij zijn er dol op in een G&T gegarneerd met een partje grapefruit en een vers gescheurd takje basilicum. Of probeer het eens in een Tom Collins.